Ciao amici di Calendario Sagre! Oggi vi porto a scoprire una tradizione davvero speciale, che celebra uno dei piatti più rustici e gustosi dell\’Appennino modenese: il calzagatto! Ogni anno, il piccolo borgo di Marano sul Panaro ospita la Sagra del Calzagatto Maranese, un evento che fa rivivere la cucina tradizionale, i sapori di una volta e le leggende locali. Siete curiosi di scoprire cosa si nasconde dietro questo piatto tanto amato? Allora continuate a leggere!
Sagra del Calzagatto Maranese: la storia
Il calzagatto è un piatto che nasce dalle esigenze della cucina contadina, ed è composto principalmente da fagioli e polenta. Si racconta che questi ingredienti semplici, ma ricchi di proprietà nutrizionali siano stati un vero toccasana per le famiglie contadine, che spesso si trovavano a dover far fronte alla scarsità di risorse. E come ogni piatto della tradizione che si rispetti, anche il calzagatto ha la sua leggenda. In questo caso riguarda il nome della pietanza: pare che una rezdora (tipica cuoca casalinga modenese) avesse sul fuoco due pentole, una con i fagioli e l’altra con la polenta. Mentre stava portando a tavola la polenta, inciampò su un gatto accovacciato per terra, e fece rovesciare tutto il contenuto nella pentola dei fagioli. Il gatto scappò e la cuoca decise comunque di portare in tavola il miscuglio di polenta e fagioli. La ricetta fu un successo, tanto che il piatto prese il nome di \”calzagatto\”, che in dialetto modenese significa \”scalcia gatto\”. Un nome che, a dirla tutta, non manca certo di fascino e curiosità!
Perché la Sagra del Calzagatto si svolge proprio a Marano sul Panaro? La Sagra del Calzagatto si svolge a Marano sul Panaro per un motivo semplice: è qui che questa delizia raggiunge la sua massima espressione! La passione per la cucina tradizionale ha spinto gli abitanti di questo incantevole paese a portare in piazza i sapori della loro terra, inaugurando nel 2020 un evento tutto dedicato al calzagatto. Questa sagra rappresenta un’occasione speciale per riscoprire sapori autentici e piatti che raccontano la storia rurale della zona. Il 10 novembre 2024, la manifestazione ha celebrato con entusiasmo la sua quarta edizione, coinvolgendo l’intera comunità. Numerosi volontari, vestiti con abiti d’epoca, hanno accolto calorosamente i visitatori, condividendo con loro non solo le antiche ricette, ma anche l’amore per la tradizione.
Se volete partecipare alla prossima Sagra del Calzagatto, il consiglio è di arrivare in Piazza Matteotti a Marano sul Panaro prima di mezzogiorno. La fila per il cibo si riempie in fretta, e i calzagatti vanno letteralmente a ruba! I posti a sedere ci sono, ma potreste dover aspettare un po’ per assaporare le specialità. Non perdetevi questa occasione!
Cosa mangiare alla Sagra del Calzagatto?
Alla Sagra del Calzagatto Maranese, il protagonista assoluto è, ovviamente, il calzagatto: uno stick fritto di polenta e fagioli, croccante fuori e morbido dentro. Preparato al momento, richiama il sapore autentico dello street food dei nostri nonni. Non c’è niente di più emozionante che vedere i cuochi impegnati a friggere i pezzi di polenta, mentre l’odore irresistibile si diffonde nell’aria e vi invoglia a prendere una seconda (o terza) porzione!
Ma non è tutto, si possono assaporare anche altri prodotti tipici del territorio come la polenta servita con vari intingoli, i borlenghi (un sottilissimo impasto di farina e acqua, condito con lardo), le crescentine cotte nelle tigelle e le frittelle di castagne. Non mancano poi le caldarroste, cotte direttamente sulle braci da sapienti maestri di quest’arte. Se siete amanti del buon cibo e della convivialità, non c’è modo migliore di vivere una giornata autentica nel cuore dell\’Emilia-Romagna! Tutta la piazza poi è una meravigliosa tavolata all\’aperto, dove sedersi liberamente. Il profumo che sprigionavano tutte queste pietanze è un connubio perfetto per celebrare l\’autunno.
Cosa fare alla Sagra del Calzagatto?
Al centro di piazza Matteotti è stato allestito uno stand dove poter degustare e votare il miglior Lambrusco del territorio. La sfida era scegliere il migliore abbinamento tra calzagatto e lambrusco. Io ho fatto diversi assaggi… per essere sicura di scegliere con criterio, ovviamente!
Ma la sagra non si è fermata solo ai piatti tradizionali e al buon vino. Il pomeriggio è stato animato da musica dal vivo, con artisti locali che hanno reso l’atmosfera ancora più speciale. Un duetto acustico ha accompagnato i visitatori con le loro cover, offrendo il perfetto sottofondo per una giornata dedicata al buon cibo, alla convivialità e alla celebrazione delle tradizioni.
La Sagra del Calzagatto Maranese è stata un viaggio unico nei sapori autentici di Modena e delle sue tradizioni. Un evento che celebra storia, gusto e convivialità, regalando emozioni indimenticabili.
Non vediamo l’ora di condividere con voi il prossimo appuntamento enogastronomico dell’Emilia-Romagna. Unitevi alla nostra tavolata e scopriamo insieme nuove meraviglie culinarie!
