Ciao amici di Calendario Sagre! Oggi vi racconto di un evento che ha deliziato il palato di tutti gli amanti del tartufo e del buon vino: la Truffle Week!
Questa kermesse itinerante, tenutasi dal 16 al 24 novembre, ha attraversato la Valle del Savio e coinvolto città come Pesaro, Arezzo, Cesena, Forlì e Ferrara. Un programma ricchissimo di showcooking, masterclass, degustazioni e cene ha celebrato il pregiato tartufo bianco, abbinandolo a vini di grande prestigio.
Io ho avuto la fortuna di partecipare a uno degli eventi più affascinanti, ospitato nella suggestiva osteria La Mentana di Mercato Saraceno. Qui, in un’atmosfera elegante e accogliente, è stata proposta una degustazione di piatti a base di tartufo accompagnati da vini selezionati con cura dal noto sommelier Francesco Falcone. L’ambiente ha subito catturato la mia attenzione: tavoli disposti a quadrato per favorire il dialogo e godersi al meglio le spiegazioni del sommelier, che con passione e competenza ci guidava in un viaggio sensoriale unico.
Truffle week: un menù stellare
Le mie alte aspettative sono state superate fin dal primo assaggio. Gli antipasti, un mix di bruschette, salumi e formaggi locali, sono stati esaltati da un Franciacorta Orfano Terre Rosse 2015. A seguire, un uovo con scaglie di tartufo bianco e fonduta di parmigiano, una vera esplosione di sapori, servito con un raffinato Sauvignon Bianco.
I primi sono stati protagonisti assoluti:
- cappelletti al tartufo, perfettamente equilibrati, abbinati a un Rosso di Montalcino Fattoi 2022.
- il celebre Tagliolino burro e tartufo bianco, insignito del titolo di “piatto della perfezione” dall’Accademia Nazionale del Tartufo, accompagnato da un corposo Montepulciano d’Abruzzo.
Ogni boccone era un trionfo di sapori e ogni sorso un viaggio tra le eccellenze vitivinicole italiane.
Un’esperienza completa
Il percorso è proseguito con un piatto creativo e sorprendente: un tortino di patate al tartufo con zucca e patata viola, in abbinamento a un prestigioso Barolo Cascina Fontana. E come resistere al momento di degustazione “a scatola chiusa”? Qui il sommelier ci ha fatto immergere nel mondo delle percezioni sensoriali, rivelandoci segreti e tecniche di conservazione del vino. Per concludere, un dolce senza tartufo ma assolutamente indimenticabile: una torta di mele e un cannolo siciliano, accompagnati da un delizioso Passito. Un finale dolcissimo per una serata perfetta.
La Truffle Week è stata un’esperienza che mi porterò nel cuore (e nel palato!) e che non vedo l’ora di ripetere. Per partecipare, vi consiglio di consultare in anticipo il programma e prenotare: gli eventi sono a numero chiuso e rischiate di perdervi occasioni straordinarie come questa.
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