Sagra della Lasagna 2026 a Portico di Romagna: tre versioni tutte da assaggiare
Preparare una lasagna come si deve richiede una certa dedizione. Bisogna tirare la sfoglia, cuocere il ragù, preparare la besciamella, assemblare ogni strato e aspettare che il forno faccia il proprio lavoro. Mangiarla, fortunatamente, è molto più semplice. Ed è proprio su questo principio che sabato 25 luglio debutta a Portico di Romagna la prima Sagra della Lasagna.
La manifestazione si svolgerà nei giardini pubblici del paese, in occasione della festa del patrono San Giacomo, e nasce da un’idea della Pro Loco: dedicare una serata a un piatto della tradizione che piace praticamente a tutti, ma che non sempre si ha il tempo — o la pazienza — di preparare in casa.
Tre versioni della lasagna
La difficoltà principale della serata arriverà davanti al menù. Le volontarie della Pro Loco proporranno infatti la lasagna in tre versioni diverse, ognuna con argomenti piuttosto convincenti.
Si parte dalla lasagna classica, preparata con sfoglia verde, ragù di carne e besciamella. A questa si aggiungerà la variante bianca ai funghi porcini, che anticipa uno dei sapori protagonisti della Sagra dei Frutti del Sottobosco organizzata in autunno. Completa la scelta la lasagna al pesto, pensata come una versione più estiva del piatto.
L’ipotesi di assaggiarle tutte e tre, a questo punto, smette di sembrare eccessiva e comincia ad apparire come l’unico metodo serio per esprimere un giudizio.
Le prove alla Festa Artusiana
Prima del debutto ufficiale, le cuoche della Pro Loco hanno portato le proprie lasagne alla Festa Artusiana di Forlimpopoli, proponendo in anteprima la versione classica e quella al pesto. Gli assaggi hanno ottenuto un riscontro positivo dal pubblico, permettendo alle volontarie di superare una prova tutt’altro che scontata in una manifestazione dedicata proprio alla cultura gastronomica italiana.
Dietro le teglie che arriveranno in tavola ci sono quindi settimane di prove, ricette messe a punto e il lavoro delle azdòre portichesi, impegnate a preparare un piatto che non ammette molte scorciatoie. Perché tra una lasagna accettabile e una che merita il bis passano diversi dettagli, e quasi tutti richiedono tempo.
Stand gastronomici e musica dal vivo
Gli stand gastronomici apriranno alle 19:00 nell’area feste dei giardini pubblici. Insieme alle diverse lasagne saranno servite anche altre specialità locali, completando il menù della serata.
Dalle 21:30 saliranno sul palco Gli Zebra e Pois, con un concerto spettacolo che accompagnerà il pubblico dopo cena. L’ingresso alla manifestazione sarà libero.
La prima Sagra della Lasagna a Portico di Romagna
La Sagra della Lasagna entra per la prima volta nel calendario estivo di Portico di Romagna dopo la sedicesima edizione di Chef Sotto il Portico, confermando il legame del paese con la cucina e con gli appuntamenti gastronomici.
La formula scelta per il debutto è piuttosto chiara: tre tipi di lasagna, specialità locali, tavoli nei giardini pubblici e musica dal vivo. La vera domanda, quindi, non è se assaggiare la lasagna. È da quale delle tre cominciare.
Informazioni utili
Dove: Giardini pubblici – Area feste, Portico di Romagna (FC) Quando: sabato 25 luglio 2026 Apertura stand gastronomici: ore 19:00 Concerto degli Zebra e Pois: ore 21:30 Ingresso: libero
