Frattaglia Day 2026 a Sant’Antonio di Medicina: due giorni dedicati alla cucina popolare

Sabato 17 e domenica 18 ottobre torna a Sant’Antonio di Medicina, in provincia di Bologna, il Frattaglia Day, arrivato alla sua dodicesima edizione.

L’appuntamento si svolge all’Arena dei Quadri ed è organizzato dall’Associazione Torre dei Cavalli APS. Al centro ci sono le frattaglie e quei piatti della cucina popolare che nascono da materie prime considerate un tempo “povere”, ma che fanno parte da generazioni della tradizione gastronomica del territorio. La formula prevede un contributo di 30 euro: una volta assegnato il tavolo, si possono prendere e gustare a volontà le pietanze disponibili, con bevande comprese.

Cosa sono le frattaglie

 

Con il termine frattaglie si indicano le parti interne dell’animale, come fegato, rognoni, trippa e altre preparazioni che per molto tempo hanno avuto un ruolo importante nella cucina domestica e contadina. Il Frattaglia Day nasce proprio per riportare in tavola questi ingredienti attraverso ricette legate alla cucina di una volta, facendo conoscere o riscoprire sapori che oggi si incontrano meno spesso.

Il menù del Frattaglia Day 2026

Il menù entra subito nel tema della manifestazione. Si parte dai maccheroncini al ragù dei Quadri e dalla polenta con ragù di frattaglie. Tra gli altri piatti ci sono coppa calda, trippa, fegato alla veneziana, fegatini ai ferri con la rete e rognoni con friggione.

Sono compresi anche vino, birra, vin brulé, acqua, dolci vari e caffè.

Il “ragù dei Quadri” viene indicato dagli organizzatori con questo nome nel menù ufficiale, senza ulteriori dettagli sulla preparazione.

Come funziona la formula a volontà

Il Frattaglia Day non funziona come una cena con portate servite in sequenza. Con il contributo di 30 euro viene assegnato un tavolo e poi ciascun partecipante può andare a prendere i piatti che preferisce tra quelli disponibili, tornando più volte durante il pasto. Anche le bevande sono comprese. L’ingresso è gratuito fino a 12 anni.

Musica dal vivo in entrambe le giornate

Il programma non si ferma alla parte gastronomica. Sia sabato che domenica è prevista anche musica dal vivo, che accompagnerà il Frattaglia Day durante la cena del sabato e il pranzo della domenica. Gli orari sono sabato 17 dalle 19.00 e domenica 18 dalle 12.30.

Prenotazione necessaria entro l’8 ottobre

I posti sono limitati e la prenotazione è necessaria entro l’8 ottobre. Per prenotare è possibile contattare:

• Giovanni Barilli – 349 8372400
• Tommaso Cazzola – 340 2603638
• Ugo Dall’Olio – 347 1389356
• Carlo Borrozzino – 335 6920462

L’evento si svolge anche in caso di maltempo.

Dove si trova l’Arena dei Quadri

Il Frattaglia Day si svolge all’Arena dei Quadri, a Sant’Antonio di Medicina. Gli organizzatori indicano di arrivare nella piazza di Sant’Antonio della Bassa Quaderna, percorrere via Idice in direzione Molinella e, dopo circa 2 km, attraversare il fiume Idice. Prima di scendere dal ponte bisogna imboccare la strada bianca sulla destra che costeggia l’argine e proseguire per circa 500 metri: l’Arena dei Quadri si trova sulla sinistra.

Una raccolta fondi per sostenere le attività dell’associazione

Il Frattaglia Day è anche una raccolta fondi. Il ricavato viene utilizzato dall’Associazione Torre dei Cavalli APS per sostenere e promuovere le attività istituzionali portate avanti durante l’anno. Il senso della manifestazione resta quindi doppio: da una parte riportare in tavola ricette e ingredienti della cucina popolare, dall’altra sostenere concretamente il lavoro dell’associazione.

Due giornate dedicate quindi a una cucina popolare che oggi si vede meno spesso, con piatti a volontà, musica dal vivo e una formula pensata anche per sostenere le attività dell’associazione.

 

Immagine di copertina di: Associazione Torre dei Cavalli