A Savigno di Valsamoggia torna Tartófla – Festival Internazionale del Tartufo Bianco, arrivato alla 43ª edizione.
L’appuntamento si sviluppa su otto giornate, tra fine ottobre e metà novembre, con il tartufo bianco al centro di ristoranti, mercati, attività nei boschi, incontri e iniziative dedicate alla cultura del territorio.
Le date del 2026 sono 24-25 e 31 ottobre, 1, 7-8 e 14-15 novembre.
Le date di Tartófla 2026
Il Festival Internazionale del Tartufo Bianco si svolgerà:
- 24 e 25 ottobre
- 31 ottobre e 1 novembre
- 7 e 8 novembre
- 14 e 15 novembre
Il cuore della manifestazione sarà il centro di Savigno, con attività distribuite tra Piazza XV Agosto, via Libertà, via Marconi e le altre vie del paese.
Dove mangiare durante il Festival
Uno degli aspetti centrali di Tartófla resta naturalmente la cucina.
Il Ristorante Pro Loco, allestito nella struttura riscaldata all’ingresso del paese, propone piatti della tradizione locale serviti in versione classica oppure abbinati al tartufo nero o bianco.
È aperto a pranzo durante tutte le giornate del Festival. Per i gruppi da almeno cinque persone è possibile prenotare, mentre per tutti gli altri l’ingresso è libero dalle 11.30 alle 16.00.
In Piazzetta Marconi trova spazio anche il ristorante “Le Nonne”, dedicato alla cucina tipica bolognese e aperto la domenica dalle 12.00 alle 15.00 con prenotazione obbligatoria.
Nei locali della canonica della Chiesa di San Matteo, invece, il Ristorante Parrocchiale sarà aperto l’1, 8 e 15 novembre, dalle 12.00 alle 16.00, con piatti preparati dalle azdore di Savigno.
Street food tra crescentine, borlenghi e polenta
Per chi preferisce mangiare qualcosa di più veloce, durante il Festival saranno presenti numerosi punti street food distribuiti nell’area della festa.
Tra le proposte previste ci sono crescentine, fritti, borlenghi, polente, primi piatti, cotolette e dolci.
La Piazzetta Marconi sarà uno dei punti principali dedicati allo street food selezionato.
Sono previste anche proposte senza glutine, curate da “La bottega del Celiaco”, e opzioni vegetariane con “Giulia e le Nonne”.
Non mancheranno naturalmente le caldarroste, preparate secondo la tradizione autunnale.
I punti food saranno attivi durante tutte le giornate del Festival, dalle 9.00 alle 18.00.
Il Mercato nazionale del Tartufo
In Piazza XV Agosto torna il Mercato nazionale del Tartufo, con sei espositori storici presenti durante tutte le giornate della manifestazione, dalle 9.00 alle 18.00.
Accanto al mercato dedicato al tartufo saranno presenti anche produttori locali, regionali e nazionali, aziende agricole e botteghe storiche.
Lungo le vie del paese sarà inoltre possibile trovare il Mercato dell’arte e dell’ingegno, mentre nelle domeniche dell’1, 8 e 15 novembre sarà presente anche il Mercato del vecchio e dell’antico.
Cercare il tartufo nel bosco
Tartófla non si limita alla parte gastronomica.
Durante diversi giorni del Festival sarà possibile partecipare all’esperienza “A Cercare e Cavare il tartufo per boschi”, organizzata dall’associazione Il Tartufo APS.
L’attività permette di seguire un tartufaio e il suo cane all’interno della tartufaia comunale “Le Vigne”, a circa 4 km dal centro di Savigno.
Dopo una breve introduzione in Piazza XV Agosto, i partecipanti si sposteranno con mezzi propri verso la tartufaia per assistere dal vivo alla cerca.
Gli appuntamenti sono previsti:
- 24 ottobre alle 15.00
- 25 ottobre alle 10.00 e alle 15.00
- 31 ottobre alle 15.00
- 1 novembre alle 10.00 e alle 15.00
- 7 novembre alle 15.00
- 8 novembre alle 10.00 e alle 15.00
La quota di partecipazione è di 5 euro e la prenotazione è obbligatoria.
Gara di ricerca per cani da tartufo
Domenica 15 novembre è in programma anche l’8° Trofeo Appennino Food Truffle, gara di ricerca per cani da tartufo.
L’appuntamento sarà al Parco della Casellina, con iscrizioni dalle 7.30, inizio gara alle 9.00 e premiazioni alle 15.30 in Piazza XV Agosto.
Mondo tartufo
Durante tutte le giornate del Festival, in Piazza XV Agosto, sarà presente anche “Mondo tartufo”.
Qui sarà possibile approfondire la cultura legata al tartufo direttamente con gli esperti dell’associazione Il Tartufo APS.
Si parlerà di cerca, cavatura, piante tartufigene, simbiosi con il terreno e utilizzi del tartufo, anche attraverso i pannelli del Museo del Tartufo.
Informazioni utili
🍄 Tartófla – 43° Festival Internazionale del Tartufo Bianco
📍 Savigno di Valsamoggia (BO)
📅 24-25 e 31 ottobre, 1, 7-8 e 14-15 novembre 2026
🕘 Mercati e gran parte delle attività: 9.00-18.00
Tra ristoranti, street food, mercati e uscite nei boschi, Tartófla offre otto giornate per conoscere il tartufo bianco da vicino e assaggiarlo in tante forme diverse.
Immagine di copertina di: Tartófla Savigno
