Di che Pasta Sei?
Sorbolo, Colorno, Mezzani e Torrile (PR)
Dal 2 al 25 ottobre 2026
Per tutto il mese di ottobre la Bassa Est Parmense si racconta attraverso la pasta fresca con Di che Pasta Sei?, la rassegna che unisce quattro weekend, quattro specialità e tre Comuni.
Dalla pasta alla sorbolese al Tortél Dóls, dall’Anolino Morbino al tOrTELLO di Torrile, ogni tappa parte da una ricetta del territorio per costruire intorno ad essa degustazioni, show cooking, laboratori, spettacoli e incontri.
Tra gli ospiti dell’edizione 2026 ci sono Damiano Carrara, Nico Acampora con PizzAut, Elena Spisni, Antonella Ricci e Tommaso Foglia.
Sorbolo – 2, 3 e 4 ottobre
Il primo weekend coincide con la Fiera di Sorbolo e porta in Piazza Libertà un programma tra pasta, sport, musica e degustazioni.
Sabato 3 ottobre alle 19.00 arriva Damiano Carrara, che presenterà durante uno show cooking un dolce inedito creato per l’occasione.
Nel corso del weekend si potranno assaggiare pastasciutta, torta fritta, Anolino Morbino, tortello al Lambrusco e Tortél Dóls, con alcune proposte disponibili anche senza glutine.
In programma anche la Di che Pasta 6h Run, cooking show, musica, il Premio Sorba d’Oro e la serata “Voglio tornare negli anni ’90”. Tra gli ospiti anche Nico Acampora, fondatore di PizzAut.
Colorno – 10 e 11 ottobre
A Colorno protagonista è il Tortél Dóls, il tortello dal caratteristico ripieno agrodolce a base di mela cotogna, pero nobile e cocomero bianco da mostarda.
Durante tutto il weekend l’Area Feste ospita degustazioni e specialità locali.
Domenica 11 ottobre, alle 15.00, spazio alla Gara dei Rezdorini, dedicata ai più piccoli, con Elena Spisni in giuria.
Alle 18.00 sarà poi la stessa Spisni a condurre uno show cooking sulla pasta fresca tirata al mattarello.
Sempre domenica arriva anche “Così fan tutte?”, un confronto decisamente particolare tra quattro paste ripiene di Emilia e Lombardia: tortelli di zucca reggiani, Tortél Dóls di Colorno, blisgòn cremonese e tortelli di zucca mantovani, preparati dal vivo dalle rezdòre e raccontati anche attraverso i dialetti dei diversi territori.
Mezzani – 18 ottobre
Domenica 18 ottobre il Porto Fluviale di Mezzani celebra l’Anolino Morbino, variante locale dell’anolino parmigiano.
Il ripieno è preparato con pasta di salame, Parmigiano Reggiano di due stagionature, burro, uova e noce moscata, insieme alla particolare “erba morbina”, spontanea lungo gli argini del torrente Parma.
Alle 10.00 è in programma l’anteprima dell’Anolino Solidale 2026 – Parma facciamo Squadra, con appuntamento sulla motonave Stradivari.
A mezzogiorno partono le degustazioni di Anolini Morbini, disponibili anche in versione gluten free, accompagnate da show cooking e dallo spettacolo di Manuel Comelli.
Durante la giornata ci saranno anche Claudio Lauretta, il concerto dei TNT, laboratori di pasta fresca per bambini, mostre fotografiche, visite all’Acquario Biosfera e il Trenino delle Meraviglie.
Torrile e San Polo – 24 e 25 ottobre
L’ultimo weekend è dedicato al tOrTELLO di Torrile, ricetta che racchiude già nel nome un omaggio a Otello Ceci.
Il ripieno unisce patata, ricotta e Lambrusco della Bassa.
Sabato 24 ottobre il programma parte a San Polo con mostre e degustazioni, per poi spostarsi a Torrile con la premiazione di “TortelliAMO – I tortelli della mia tradizione di famiglia”.
In serata cena a base di tOrTELLO, musica dal vivo e DJ set.
Domenica 25 ottobre, in occasione della Giornata Mondiale della Pasta, il programma entra nel vivo con il Villaggio del Territorio, produttori locali, laboratori per bambini e l’aperitivo-spettacolo delle Cantine Ceci.
Dalle 13.00 pranzo della festa realizzato in collaborazione con Parma Quality Restaurants e con la chef Antonella Ricci.
Nel pomeriggio la stessa Antonella Ricci sarà protagonista di uno show cooking insieme a Tommaso Foglia, pastry chef e giudice di Bake Off Italia.
Quattro paste, quattro territori
Il filo conduttore di tutta la rassegna è la pasta come racconto del territorio: non soltanto un piatto da assaggiare, ma ricette, ingredienti e gesti che cambiano da un paese all’altro e che continuano a essere tramandati.
Il calendario completo è quindi:
2-4 ottobre – Sorbolo
Pasta alla sorbolese e specialità della Bassa
10-11 ottobre – Colorno
Tortél Dóls
18 ottobre – Mezzani
Anolino Morbino
24-25 ottobre – Torrile e San Polo
tOrTELLO di Torrile
Informazioni utili
Quando: dal 2 al 25 ottobre 2026, in quattro weekend
Dove: Sorbolo, Colorno, Mezzani, Torrile e San Polo (PR)
Programma completo: www.dichepastasei.eu