6 Giorni del Cotechino

📍 Alberone di Cento (FE)
📅 6–7–8 / 13–14–15 febbraio 2026
📌 Centro sportivo di Alberone

La 6 Giorni del Cotechino di Alberone di Cento è uno degli appuntamenti gastronomici più radicati del territorio ferrarese, una sagra che celebra uno dei prodotti simbolo della tradizione emiliana: il cotechino.

Le origini della manifestazione risalgono ai primi decenni del Novecento, quando il cotechino veniva proposto come specialità locale nella storica osteria all’incrocio tra la strada per Finale Emilia e via Riga Imperiale, punto di ritrovo della comunità rurale. Da allora, l’evento ha mantenuto viva la propria identità grazie alla vocazione agricola della frazione di Alberone e all’attenzione verso l’allevamento e la qualità delle materie prime.

Durante le sei giornate della sagra, il centro sportivo del paese si trasforma in un vero e proprio tempio del gusto: stand riscaldati e accoglienti, tavolate conviviali e un menù che attraversa la cucina tradizionale emiliana, con il cotechino come grande protagonista.

Un appuntamento che non è solo gastronomia, ma anche racconto del territorio, con momenti di animazione, musica dal vivo e iniziative pensate per grandi e piccoli.

Curiosità: nel 1999 Alberone di Cento entrò nel Guinness dei Primati preparando un cotechino lungo 144 metri per un peso complessivo di 668 kg.

🍽️ Menù

Antipasti
Polenta – Mariconda – Gnocco con salumi

Primi piatti
Tris della casa (tortellini al tartufo, garganelli della Sagra, tortelloni di zucca al ragù)
Tortellini (in brodo, alla panna, al tartufo)
Garganelli della Sagra
Tortelloni di zucca al ragù
Lasagne al cotechino

Secondi
Cotechino tipico alberonese
Salamina da sugo con purè
Grigliata mista
Ossa bollite di maiale
Cotoletta con patatine fritte
Cotoletta al tartufo
Arrosto di maiale ripieno
Tagliata di manzo con rucola e grana

Contorni
Purè – Insalata – Patatine fritte

Dolci
Profitterol – Mascarpone – Tiramisù – Dolce salame – Zuppa inglese
Ciambella con Sangue di Giuda artigianali
Sorbetto (limone, caffè)

💬 Sei giorni per immergersi nei sapori autentici della cucina emiliana, tra ricette storiche, convivialità e tradizione.